A todos que, assim como eu, conhecem a doença celíaca como tendo reações alérgicas, digo que não é bem assim.

A minha filha de 4 anos não estava desenvolvendo, seu peso estacionou nos 12 kg, e levei-a para consultar e fazia uma bateria de exames e nada se descobria.

Até que em maio deste ano nós fomos para o Paraná, e lá constamos com o Dr. Toshio, que por sinal é um ótimo pediatra. Após fazer alguns exames, descobrimos que ela tinha intolerância alimentar. Foram feitos mais exames e foi diagnosticada com doença celíaca atípica, ou seja ela apesar de não poder ingerir glutén e nenhum tipo de nozes ou amêndoas, ela não tinha nenhuma reação.   

Bom agora que já sabemos o porque dela não "sair do lugar" estamos mudando a alimentação da nossa casa. Claro que não é estalar os dedos e mudamos, já que temos que testar novas receitas e não são todos que dão certo ou que são aprovadas pelo nosso paladar. 

Mas as que são aprovadas estaremos postando, para que todos os pais e mães de crianças celíacas  possam achar receitas que já foram aprovadas pelo paladar de uma criança.

E a primeira que aprovamos é um bolo de chocolate, que na nossa humilde opinião é um delícia.

BOLO DE CHOCOLATE

Ingredientes da massa: 

• 6 ovos
• 6 colheres (sopa) de chocolate amargo em pó
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de margarina sem sal
• 100g de coco ralado
• 1 colher (sopa/rasa) de fermento químico

Ingredientes da cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 2 colheres (sopa) de chocolate amargo em pó
• 1 colher de (sopa) de margarina sem sal
• Chocolate granulado ou raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo da massa:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Coloque a massa em uma forma desmontável ou forrada com papel manteiga para não grudar na forma.

Deixe assar aproximadamente por 30 minutos.

Modo de preparo da cobertura:

A cobertura é feita como brigadeiro, leve tudo ao fogo (menos o creme de leite) até virar um creme consistente, quando esfriar misture o creme de leite e coloque sobre o bolo já frio, e decore a gosto.

Se a pessoa não quiser com cobertura, pode deixar sem,que também